Η Δρ. Γεωργία Δημάρη είναι Διδάσκουσα πολιτικών ασφάλειας και μεταναστευτικής πολιτικής στο Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης του Πανεπιστημίου Κρήτης. Η έρευνά της εστιάζει στη μεταναστευτική πολιτική, στην (απο)ασφαλειοποίηση και στις πολιτικές ασφάλειας της ΕΕ, με διεπιστημονικές προσεγγίσεις που συνδέουν πολιτική θεωρία, διακυβέρνηση, ψυχολογία και κοινωνική πολιτική. Έχει συν-συγγράψει δύο βιβλία για τη μεταναστευτική πολιτική, ενώ έχει προσκληθεί να μιλήσει σε κορυφαία ακαδημαϊκά και πολιτικά fora για το μεταναστευτικό, μεταξύ των οποίων το University of Pittsburgh, όπου παρουσίασε τη δική της θεωρητική πρόταση αποασφαλειοποίησης (flexicuritization), και το 34ο Economic Forum στο Karpacz. Η έρευνά της επικεντρώνεται στην (απο)ασφαλειοποίηση και στην κατασκευή μηχανισμών ασφαλείας με εφαρμογές στον τομέα της μετανάστευσης αλλά και υγείας.

Έχει συμμετάσχει σε πολυάριθμα διεθνή συνέδρια και έχει δημοσιεύσει σε περιοδικά όπως το Frontiers in Political Science, International Migration, Quality and Quantity. Παράλληλα, ασχολείται ενεργά με την έρευνα και δη με Ευρωπαικά Προγράμματα (HORIZON, MED, INTERREG κα).